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醗酵カシス

醗酵カシスに使われる「カシス」とは?

 

英語:ブラックカント、フランス語:カシス、日本語:黒すぐりと呼ばれる濃い紫色をしたベリー類の果実です。カシスは美容のために愛用されています。

 

ポリフェノールがたくさん!

 

カシスが今、注目されているのは?

 

「ポリフェノールを多く含み、ポリフェノールの一種である「アントシアニン」の含有量がブルーベリーより多いためです。

 

アントシアニンって?

 

「ポリフェノール」の中でも有色野菜や果物の赤紫色を構成する色素成分で、カシスに含まれるアントシアニンは下記の4種類です。


・デルフィニジンー3ールチノシド(D3R)

・シアニジンー3ールチノシド(C3R)

・デルフィニジンー3ーグルコシド(D3G)

・シアニジンー3ーグルコシド(C3G)

 

特に「D3R、C3Rの2種類」はカシス特有の成分で、ブルーベリーやビルベリーなどには含まれておりません。

 

こんな方におすすめ!

 

●パソコンを良く使う方

●細かい字や絵、刺繍等集中しれ見る機会が多い方

 

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